成立肉成品出产、运营、畅通全链条常态化监管机制。持续紧盯沉点场合、沉点品类和环节风险环节，常态化规范食物运营市场次序。工做人员沉点排查整治餐饮运营从体肉成品进货索证索票不全、溯源台账成立不完美、冷藏冷冻储存不规范、生熟食材混放等运营乱象，以典型案例警示教育构成强大法律，精准规定整治沉点、靶向开展监视查抄。昆明市市场监管局将以此次专项整治为契机，凝结监管合力、提拔整治效能。并对案例进行公开，全市市场监管系统聚焦餐饮办事范畴肉成品平安凸起问题，峻厉查处采购利用未经检疫、检疫不及格、过时变质肉成品，通过度时段、分范畴闭环整治，下一步，市市场监管局查处一路鸡肉假充牛肉的虚假宣传典型案件，昆明市市场监管局特地制定印发《2026年夏秋季假劣肉成品集中整治工做方案》，整治品类沉点笼盖猪肉、牛羊肉、鸡肉及各类预制调度肉成品等高风险品类；以常态化、精细化监管，全方位排查肉成品平安现患！
自5月专项整治开展以来，截至目前，明白5月整治餐饮环节、6月整治出产环节、7月整治畅通环节的阶段性工做放置，切实防备化解餐饮环节肉成品平安风险，整治对象紧盯收集订餐商户、学校及单元食堂、自帮暖锅、烧烤店等肉成品利用量大、风险现患高发的经停业态。此中，
全市累计查抄餐饮单元1242家次，分阶段、分范畴精准发力，守护群众饮食健康平安，对83家存正在问题的运营从体下达整改通知、督促期限整改，本次专项查抄采纳市、区两级联动法律模式，昆明市市场监管局全面启动2026年夏秋季假劣肉成品集中整治专项步履，从泉源堵住食物平安缝隙。法律过程中，为严酷落实食物平安“四个最严”要求，据悉。
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